盐焗北极甜虾的做法怎么做又香又好吃
北极甜虾又叫冷水虾,全部为野生虾,其肉质紧实,带有一点点的甜味,所以叫做北极甜虾。食材非常的珍贵,北极甜虾的做法追求简单,保留原汁原味,和它本身丰富的营养成分。所以选择盐焗的方式烹饪。做法非常简单,做出来的虾更加鲜美,不失甜味。
主料
北极甜虾 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
准备好虾,洋葱,姜和香料盐。虾自然解冻后,洗净沥干水分;
将香料盐倒入锅中,小火加热,不时翻炒;
加热香料盐的同时,取一张大一些的烘焙用纸,将虾放在中间,再放上切粗条的姜和洋葱;
在虾上磨一些黑胡椒粉;
像捏“韭菜盒子”一样,用烘焙油纸包起虾,捏紧边缘部分;
此时,锅里的香料盐已经基本炒干水汽,发出“噼啪”的声音了。取出大部分的香料盐,仅在锅底留下3cm左右的盐;
将剩下的香料盐覆盖在纸包上。图中只是为了看得直观才把纸包露出来的,实际上盐一定要没过纸包2~3cm;
盖上盖子,小火加热,大约8~10分钟左右,锅里已经有香味传出;
剥开上层的盐粒,小心的拆开虾包,小心蒸汽烫手
取一个能耐高温的容器,盛取适量加热后的香料盐;
放上焗好的虾,再撒些葱花青红椒圈点缀,就可以吃了。
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