简单的苦瓜烹蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

苦瓜是清热去火的好食材，尤其在夏天的时候特别适合吃苦瓜，苦瓜大家一般都是直接凉拌或者清炒来吃，做法都非常的简单，今天我分享的这个苦瓜烹蛋也非常的简单，而且需要准备的食材也比较简单，平时喜欢吃苦瓜的可以尝试一下这种做法，也是很不错的哦。

主料

苦瓜 ：100
鸡蛋 ：2个
淀粉 ：50

辅料

红辣椒、蒜、姜 ：适量
盐、油、白糖 ：适量

具体步骤

将苦洗净去蒂对半切开，去瓤切薄片

酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段

锅中放油爆香葱姜碎

加入肉馅煸炒至肉馅变白

加入泡椒煸炒出红油

加入料酒 酱油 糖继续煸炒均匀

倒入切碎的酸豆角

煸炒均匀后加入一点水

平底锅置火上、刷上油烧至3成热倒入食材晃动锅煎至底部凝固翻面煎至金黄色，出锅放案板上切成菱形块装盘即可。