美味面包机版椰蓉吐司怎么做又香又好吃
每次在外面吃早餐的时候都不知道吃些什么,所以自己在家做了面包,不过面包吃多了也腻,所以要换着花样的做,所以今天介绍的就是一道面包机版椰蓉吐司,家里有面包机就很容易做,做出来之后,也有不同的吃法,在上面抹上果酱,或者做成三明治都可以。
主料
面包粉 :250辅料
盐 :2酵母 :4
蛋液1 :32
黄油 :30
白砂糖 :40
椰蓉 :20
蛋液2 :15
牛奶 :142
具体步骤
1.下面开始正式制作。先把所需要的材料称重,图中有些没拍
2.将除了黄油,蛋液2 ,椰蓉以外的所有材料放进面包机桶(一般情况下是先液体后固体,其实如果是临时吃的话怎么放都是可以的。在一篇烘焙达人的帖子上看到的
3.先用一个自助和面程序,程序结束后,让面团静置一会儿,5——10分钟。然后再用一个此程序
4.此程序结束后面团的样子
5.然后将软化的黄油放进去,用两个半IMix,一个是20分钟,一共50分钟,第三个到十分钟的时候停下程序。
6.这时候,面团已经出膜了,这个状态已经可以了
7.然后把面团取出来分成三份,每一份擀成长条状,撒上椰蓉
8.然后把每一份卷起来放在面包机桶里面(这时候我已经把搅拌刀取出来了)样子很丑,不过没关系,发酵好了就好看了。
9.把面包桶重新放回面包机,启动发酵/烘烤程序(每一个此程序是1小时40分钟,前一小时是发酵,后40分钟是烘烤)所以我坐在面包机旁掐时间,到了一个小时时间就取消烘烤,然后再进行一个此程序,再到了一个小时再取消烘烤,。如此两次,然后再发酵了20分钟,所以一共是发酵了2小时20分钟。
10.第二次发酵结束的样子,感觉不满意。又发了20分钟
11.然后刷上蛋液2撒上椰蓉
12.最后开始烘烤/炖/煮程序,这个程序是30分钟。烧色我选择的是浅色,但是出来颜色有些重,建议大家可以在烤前把面包桶身包上锡纸,烤到最后10分钟的时候,表面也盖上锡纸。这个是最后出来的样子
1、我用的面包机是柏翠PE8500W。2、发酵的时间请根据当地气温自行掌控,我第二次做这个方子的时候,用同样的时间发酵失败了,发过头了。
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