喷香的红枣鸡蛋发糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红枣 ：10粒
鸡蛋 ：2个
面粉 ：150

辅料

白糖 ：20
发效粉 ：1.5g
温水 ：70
玉米油 ：10

具体步骤

1.温水中放入发效粉，搅打片刻使其溶化。

2.红枣清洗干净切碎。

3.鸡蛋打入盆中，倒入糖。

4.倒入油，搅打至乳化。

5.倒入效母水，倒入枣碎。

6.筛入面粉。

7.搅拌均匀，无干粉状态。

8.耐高温蒸盘，刷上一层油。

9.倒入盘中，放温暖处发酵至一倍大。

10.我用烤箱放一杯热水，然后进行发效的，我这次是发效稍微有点发过了，因为有一点点的塌陷，面糊鼓起不塌陷才行。

11.入蒸锅，大火烧开后转中火连续蒸45分钟。断火后，在焖5分钟开锅即可。

12.稍有塌陷但不影响成品。

13.组织很好，而且柔软。

14.枣香味很浓，孩子的下午餐有着落了。

烹饪技巧

我用烤箱发效的，稍有发效过了，发效完美的面糊应该是略微鼓起的，我这个稍有塌陷，但是不影响成品的，发效要注意，因为面糊很软。要用耐高温蒸盘，盘子要刷上一层油防粘。蒸的过程不能断火，连续45分钟，最后焖5分钟打开锅盖。