黑芝麻蛋卷的做法 黑芝麻蛋卷—从小到大的最爱 黑芝麻蛋卷怎么做
“十分经典的一款点心,从小到大的最爱,充满了童年的回忆。自己DIY的蛋卷不但营养、健康,而且香味浓郁、又酥又脆。咬上一口,都要用手拖着下巴,脆得直掉渣。
快过年了,预备上一些吧,当朋友来喝茶的时候,可以奉上自己亲手制作的点心。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻蛋卷的做法步骤
1、所有原料图。
2、先把鸡蛋磕入碗中,打散备用。
3、食用油倒入碗中,加入糖粉。
4、搅拌均匀。
5、分次加入蛋液,搅拌均匀。
6、筛入低粉。
7、不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
8、加入适量黑芝麻拌匀。
9、蛋卷模小火两面各预热1分钟。
10、舀入一勺蛋糊放于模具中间。
11、盖上盖子,扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
12、打开看看成色,(如果像这样淡淡的金黄,口感上不够脆),如果色泽不够,再盖上盖子稍微烤一下。
13、两面各再烤约半分钟左右,打开,此时蛋饼成较深的金黄色。
14、关火,趁热用根筷子把蛋饼卷起成蛋卷。晾凉即可食用。
小窍门
诗心片语:
1:可用黄油代替色拉油,香味更浓郁。
2:白糖放入研磨机磨成糖粉,更好融化。(没有可直接添加白糖)
3:在烤蛋卷之前,模具先小火预热一下,这样受热更均匀。但不可预热得很烫,不然蛋糊一倒上去就干掉了。
4:蛋糊倒上去的时候,倒在模具中间稍微偏上的位置,这样做出来的成品较美观。(一次不要倒太多蛋糊)
5:如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅,蛋饼不是很脆,要等到较深的金黄色时再卷起,成品就特别酥脆。
6:刚起锅的时候热乎乎的蛋卷,要等到晾凉以后食用,口感才完美。
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