全自动面包机版椰蓉吐司怎么做又香又好吃
随着时代的更进,技术的不断创新性,人们的需求加上人们无限大的智慧,竟出现了一种面包机,说白了就是对没有手艺的人发明的,这种傻瓜式的机器当然不是自己和面,这还得靠自己,做一次面包机版椰蓉吐司,也只是把面和好就可以了,机器就负责烘烤了。
主料
面包粉 :250椰蓉 :20
辅料
黄油 :30白砂糖 :40
蛋液1 :32
蛋液2 :15
盐 :2
牛奶 :142
酵母 :4
具体步骤
下面开始正式制作。先把所需要的材料称重,图中有些没拍
将除了黄油,蛋液2 ,椰蓉以外的所有材料放进面包机桶(一般情况下是先液体后固体,其实如果是临时吃的话怎么放都是可以的。在一篇烘焙达人的帖子上看到的
先用一个自助和面程序,程序结束后,让面团静置一会儿,5——10分钟。
然后将软化的黄油放进去,用两个半IMix,一个是20分钟,一共50分钟,第三个到十分钟的时候停下程序。
这时候,面团已经出膜了,这个状态已经可以了
然后把面团取出来分成三份,每一份擀成长条状,撒上椰蓉
然后把每一份卷起来放在面包机桶里面(这时候我已经把搅拌刀取出来了)样子很丑,不过没关系,发酵好了就好看了。
把面包桶重新放回面包机,启动发酵/烘烤程序(每一个此程序是1小时40分钟,前一小时是发酵,后40分钟是烘烤)所以我坐在面包机旁掐时间,到了一个小时时间就取消烘烤,然后再进行一个此程序,再到了一个小时再取消烘烤,。如此两次,然后再发酵了20分钟,所以一共是发酵了2小时20分钟。
第二次发酵结束的样子,感觉不满意。又发了20分钟
然后刷上蛋液2撒上椰蓉
最后开始烘烤/炖/煮程序,这个程序是30分钟。烧色我选择的是浅色,但是出来颜色有些重,建议大家可以在烤前把面包桶身包上锡纸,烤到最后10分钟的时候,表面也盖上锡纸。这个是最后出来的样子
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