妈妈做的蜜枣粽子怎么做又香又好吃
主料
糯米 :500粽叶 :250
辅料
蜜枣 :适量具体步骤
1.准备粽叶,糯米,线绳
2.糯米1斤,用水淘洗两编,然后放没过米5-6厘米高的水泡一泡,最好头天泡上,泡一夜,时间紧也要泡两小时
3.粽叶我用的新鲜的,但是新鲜的容易裂,买粽叶的说放在冰箱冷冻室冻一夜,然后泡凉水里解冻就不会裂了,试了一下果然这样,窍门很好用哦
4.准备粽叶横放,叶子窄可以两片互相压一起,或者三片压一起
5.将粽叶完成漏斗形,地下的顶点处不要有大的洞洞,调整一下角度使得底角处没有洞洞,然后放入泡好的 米,一点就可以 了
6.放入蜜枣,喜欢吃要多放哦
7.用米填平,手指稍微按压抚平一下,使米和漏斗口一齐,或者米比漏斗口矮一点点。右手握住整个漏斗,左手四个手指将粽叶尾端折下来,粽叶像盖子一样盖在米上
8.盖下来用左手握紧粽子,右手拿线
9.将粽子捆上,要把盖子的一侧和整体捆起来,打结
10.都包好啦,我包的小粽子,一斤米包了30个呢
11.放水没过粽子,煮20分钟即可
粽叶如果是干的要事先发泡要有信心,多练习,我一开始也是总散
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