鲜美的北海道之美味怎么做又香又好吃
虽然我从小对巧克力都没什么兴趣,但这个生巧味道确实是好,香味浓郁、入口即化。用的是欢的方子,制作方法极是简单,但操作细节上还是动了些小脑筋的,所以详细拍了过程写下来,是为了大家在做的时候可以省时省力做得更美观些,少走弯路。一起来做这道北海道之美味吧。
主料
法芙娜40%牛奶巧克力 :135法芙娜66%黑巧克力 :25
蓝风车淡奶油 :83
辅料
黄油 :8水饴 :8
纯可可粉 :适量
具体步骤
称量好的巧克力和黄油,是双倍分量的。
把两种巧克力都切碎,我是一切四。 在淡奶油里加入水饴。
用小火把奶油加热到沸腾,过程中要不停用筷子搅拌。把加热好的奶油立即浇入巧克力盆里。加入黄油,用刮刀翻拌几下。加盖焖一分钟。
这个时候巧克力应该还没有完全融化,把盆子坐到热水里继续搅拌,直至融化为细腻均匀的浓浆。
把模具提前放入一个平底的容器里面,把融化好的巧克力浆倒入模具,要小心一点,不要弄得到处都是。
等它自然冷却后,加盖或盖上保鲜膜(防止串味),放入冰箱冷藏一夜,其实几个小时也就够了,只要通体变硬。
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