秘制烧肉拌饭怎么做又香又好吃
主料
黄豆芽 :适量胡萝卜 :适量
菠菜 :适量
新鲜香菇 :适量
鸡蛋 :1颗
连皮五花肉 :3两
火腿丝 :适量
辣白菜 :适量
白饭 :适量
辅料
生抽 :适量料酒 :适量
韩式辣酱 :适量
高汤半杯 :适量
姜 蒜 :适量
洋葱 :适量
具体步骤
1. 锅内放冷水,放入肉块煮开后,再约五分钟,取出肉块冲净干净备用,将肉块切成0.5厘米厚的肉片
2. 锅内冷油,放入葱、姜、蒜,洋葱炒至出香味, 再放入肉片,转小火慢慢煸炒, 直至肉转微黄色,里面的油被煎出一些来了
3. 放入两大匙黄酒,一大匙生抽,一大匙韩式辣酱,加入半杯高汤,大火煮开后转小火煮, 直至煮至酱汁浓稠,即可
4. 平底锅上煎一颗糖心鸡蛋
5. 分别用开水,将新鲜香菇,菠菜,黄豆芽烫熟,沥干备用
6. 碗内装入白饭,用筷子翻松散
7. 将煮肉剩下的肉丝拌入饭内,再铺上蔬菜,火腿丝,肉片,辣白菜,鸡蛋,炒香芝麻即可
1.不喜欢吃肥肉的,也可以用瘦肉代替,或是把肉煎久一点,把油逼出来。2.吃饭的时侯,如果不够咸,可以加些韩国辣酱拌饭。3.如果有石锅的话,保温性会更好。也可以用砂锅。
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