香甜炼奶花卷面包怎么做又香又好吃
现代社会,尤其是女性,往往对甜品都有着由衷的热爱。美味可口又香甜的炼奶花卷面包,营养美味又好吃。炼奶是鲜牛奶或羊乳脱水浓缩而制成,还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等。不但香甜美味而且营养,是全家人早餐和休闲时光不可缺少的佳品。
主料
中筋面粉 :300炼奶 :20
牛奶 :110
辅料
鸡蛋 :1个黄油 :18
白糖 :20
盐 :2
发酵粉 :3
具体步骤
食材:面粉,炼奶,牛奶,盐,白糖,发酵粉,鸡蛋,黄油。
鸡蛋打入碗中,留1汤匙蛋黄做刷面包用。
放入牛奶,白糖,盐,发酵粉,炼奶。
面团较黏手,借助刮刀切拌至无干粉状态,开始揉面。
用搓洗衣服的方式进行揉面。
面团揉至出膜。
加入黄油,继续揉面。
黄油完全溶化后,收圆面团盖上保鲜膜饧5分钟。
饧过的面团能直接拉出薄膜,就可以停止揉面。
收圆面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
发酵双倍大,不塌陷,不回缩既发酵成功。
面团排气后,分割成等量大的剂子。
剂子擀成长舌状。
卷起来。
再次擀成较长的长舌状。
再次卷起来。
从中间对半切开,竖起来就成了花卷包。
花卷包摆放烤盘,剩余的蛋黄对入2汤匙清水,刷于面包表面。
利用烤箱发酵功能进行发效至双倍大。
开启烤箱中层,上下火,180度,10分钟后加盖锡纸,20分钟即可出炉。
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