飘香炼奶椰蓉面包怎么做又香又好吃
炼奶椰蓉面包,这个厉害了,基本都是在面包店才会看到的一种面包,而且大部分面包店都是卖得比较贵的,买一个尝试一下就要收紧荷包,感觉真的很揪心,所以啊,我们可以买个烤箱然后一边上网查做法直接自己做还是很好的,就算做得不好吃,自己也会觉得很好吃哦。
主料
高筋面粉 :300鸡蛋 :80
椰蓉 :70
椰浆 :50
雀巢鹰唛炼奶 :70
牛奶 :100
奶粉 :30
葡萄干 :适量
辅料
糖 :35酵母 :4
白芝麻 :适量
盐 :2
黄油 :60
糖粉 :50
具体步骤
馅料做法:黄油40g室温溶化,加入椰蓉70g,糖粉50g,奶粉20g,鸡蛋40 g,椰浆50 g,葡萄干适量的材料,拌匀均匀放一边备用。
将雀巢鹰唛炼奶70克,鸡蛋40克,牛奶100克,糖35克,盐2克加入到厨师机桶.
再放入高筋面粉300克,奶粉10克,酵母4克。
厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟后加入黄油20克.
再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
面团揉好后放进抺了一层油的盆里,盆面盖上一条湿毛巾,室温发一小时二十分钟.
至2.5倍大。用手指按一个小洞,不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
发好的面团取出压扁排气,然后分成18等份的面团,再揉圆放一边松驰15分钟。
将松驰好的小面团按扁,包入适量的椰香葡萄干馅.
收口,滚圆.
然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
将烤盘放进烤箱里,底部放一碗温水(约60度),保证发酵时的湿度,关上烤箱门发酵一小时至2倍大。发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
烤箱180度预热,放第二层上下火烤33分钟,中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉,再放入保鲜袋保存。
小小的面包里面馅料多多,美味十足.
1、现在30度左右的天气,最适合用来做面包了呢。2、发好的面团轻轻压扁,就能很好的将气排放出来了。3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高,能拉出比较好的膜,就足够了。4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。5、最后烤好后趁热刷一层糖水,表面会甜甜的,亮亮的,很好吃,不喜欢的朋友可以不刷哈!
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