美味的金牌猪手的做法怎么做又香又好吃
猪蹄卤制过程不需要太久,卤的时间太长,会导致皮肉骨头分离,影响炸制不成形,而且没有嚼劲。 炸制之前,一定要风干表层的卤汁,以免遇到热油,炸制过程中油星乱溅伤人。切记火势不可太大。这道菜是丁点难度没有,就是注意熬糖的时候一定要留神,别烫了手,大家一定记得交作业,每个作品都是对堂妈的肯定!快来制作金牌猪手的做法
主料
猪手 :适量盐 :适量
辅料
清水 :适量具体步骤
首先我们先把猪手洗净去毛、剁块!过水煮、倒入料酒,大火煮五分钟后捞出,用冷水冲(因为猪手腥味比较大)大概十分钟捞出沥干水(
锅内烧油,五成热时,将准备好的八角,桂皮,香叶,姜,蒜,倒入锅内,爆出香味,然后倒入准备好的猪手,爆炒
爆炒一段时间后,改用小火,加入耗油,酱油,辣妹子,继续翻炒,待酱油将猪手都上起色时,加入清水……
基本上是沒过猪手的分量)加入十三香,麦芽粉,然后大火煮十到十五分钟。待水份快收干时可以加入一些青红椒节加以点缀……即可
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