香豆子花卷怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

香豆子又称苦豆子，是一种香料，有种特殊的香味，我国西北地区的人们常用来做面食，比如花卷或者是油饼。选用高品质的小麦粉及饮用水，精心制作，面皮细腻松软，芳香浓郁，肉扣咸香，有弹性，咸味适口不粘牙。放心的好滋味，尽情享受舌头上的美味吧！

主料

苦豆子 ：20g
面粉 ：500g

辅料

油 ：适量
酵母 ：5g
盐 ：适量

具体步骤

1.主料：香豆子、面粉辅料：植物油、盐、酵母、白糖粉、食用碱

2.把面粉加酵母，白糖粉，温水和面，揉成光滑的面团

3.加盖，发酵快3倍大，将发好的面揉捏，将空气揉出。放入适量的食用碱再继续揉捏均匀，醒一会

4.将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼

5.在面饼上刷上植物油，撒上香豆子粉和少许盐

6.卷起来

7.切成剂子

8.将两个压在一起

9. 压一下中间对折，左手向后拧右手向前拧，右手的面以左手大姆指为轴向后转一圈，在下面捏死即可

10.把蒸翕铺上白菜叶子，加花卷坯在醒10分钟左右

11. 蒸锅加水大火烧开，加蒸翕大火蒸25分钟

12.关火2分钟后取出即可

烹饪技巧

蒸花卷的时间以花卷的量来定的家里冷冬季1公斤面粉可以加酵母12克这样发酵好一些我家里很热在冬季，所以和夏天一样的酵母用量