自制肉松小面包怎么做又香又好吃
主料
白砂糖 :40黄油 :25
鸡蛋液 :25
耐高糖酵母 :2.5g
低筋面粉 :50
盐 :3
高筋面粉 :200
辅料
奶粉 :10可可粉 :适量
水 :120
具体步骤
1.根据先液体,后粉类的步骤,除黄油外,其他材料全部放进面包桶内,最后在面粉顶端放酵母。
2.将面包桶放入到面包机内。选择“和面”程序,时间15分钟。
3.和好的面团
4.加入黄油,继续选择和面程序,时间20分钟,揉至扩展阶段。选择面包机的发酵功能50分钟
5.发酵好后,面团取出排气,取少量面团加上可可粉和成可可面团备用。其他面团均等分成12等份。
6.将面团擀圆,放上肉松。
7.收口,朝下,放在纸托上
8.将可可面团擀簿,用花形模具压出形状。
9.将花形放在面包坯上
10.放在温暖湿润的地方发酵至两倍大,然后在表面涂上蛋液。
11.烤箱预热170度,中层,烘烤15分钟
水量依面粉吸水量而定哟
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