香葱肉松面包自制怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母 ：3
鸡蛋 ：20
高筋面粉 ：230
牛奶 ：90
葱花 ：适量

辅料

盐 ：2
黄油 ：20
白砂糖 ：20
色拉酱 ：适量

具体步骤

1.取高筋面粉30克加热水30克混合，放凉成汤种备用。将汤种材和主面团材料混合后油法揉至面团出现薄膜，温暖处发酵两倍大

2.取出排气

3.分割成两块，用擀面杖擀成面片

4.挤上色拉酱，撒肉松

5.卷起，收口处捏紧，我做的不很好，中间发酵的时候有点散的

6.切小段，大小均匀点，我这个丑到哭啊

7.码入烤盘

8.二次发酵至两倍大刷蛋液

9.撒葱花，表面再挤上色拉酱

10.放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可

11.开吃

烹饪技巧

1做中种面包的话我一般都是用这个方子的，做出的面包口感还是很松软的。如果做的量比较大的话，可以试试这个方子的：高粉250克，汤种50克，糖38克，盐2.5克，酵母3克，蛋液38克，牛奶112克，黄油25克。方子参考自爱和自由姐2葱花之类的多撒点呗，吃起来很香的，另外面团收口处一定要捏紧的，不然发酵的时候就会散开的