美味的香葱肉松面包怎么做又香又好吃
主料
黄油 :30酵母 :4
高筋面粉 :160
奶粉 :17
水 :50
盐 :2
全蛋 :50
中筋面粉 :80
细砂糖 :25
辅料
肉松 :100白芝麻 :少许
刷表面用蛋液 :少许
沙拉酱 :适量
葱花 :20
具体步骤
1.准备面包所用食材
2.全部辅料
3.面包桶内先放入湿性材料,然后放入干性材料,启动自动和面程序,一个程序结束后放入软化的黄油,再次启动一个和面程序。
4.取出活好的面团,放入容器中进行发酵至2倍大,取出排气滚圆并松弛15分钟。
5.烤盘上抹一层黄油
6.将面团擀成大片放在烤盘上,并整形。
7.面团第二次发酵至2倍大。
8.在表面刷一层蛋液,用牙签扎一些小孔,方便排气。
9.撒一层白芝麻,再撒一层葱花。
10.放入提前预热的烤箱,170度,烤18-20分钟取出。
11.倒扣在吸油布上并在表面放一张吸油纸,防止表面风干。
12.温度降低后,在表面用刀割几道浅口子,然后涂抹一层沙拉酱,均匀撒上肉松。
13.卷起面包卷静置30分钟定型。
14.拆去吸油纸切段。
15.在两个侧面抹上沙拉酱,并沾满肉松
16.美味的面包卷就做好了。
1、要在温热的情况下来卷面包卷,这样比较容易卷,凉透再卷容易开裂。2、在表面划口子时一定要浅,否则就断裂了。3、面包在烤到最后几分钟时不要离开烤箱,随时观察颜色,适时放入锡纸,防止颜色过深。
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