杂粮面怎么做又香又好吃
在现在的社会,人们吃的东西越来越精细,往往也正是这份精细,许多人摄入的营养过盛,导致了肥胖病的产生,这道粗粮面,粗粮细做,比较适合现代人的口味,面条劲道爽滑,汤头咸鲜可口,老少咸宜
主料
紫米面 :60g黑芝麻 :20g
白面 :80g
黑豆面 :40g
酵母 :2g
辅料
蒸鱼豉油 :适量姜 :适量
黄豆 :适量
温水 :适量
青椒 :适量
红椒 :适量
黑木耳 :适量
猪肉 :适量
油 :适量
盐 :适量
胡萝卜 :适量
五香粉 :适量
大葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 白面 黑豆面 紫米面 黑芝麻 ,所有面混合,加少许盐
2.用一小勺温水先将1克酵母化开,倒入面粉中,在用温水和面,和成如图所示的干稀程度(类似于拨鱼面食的面),夏天放室温20分钟,不要全发酵
3.用小勺侧面将面弄成海参形状
4.锅里做水,水开后,用小勺侧面将面弄成海参形状,下入锅中,八分熟捞出,过凉水
5.切好配料
6.提前泡好的黄豆
7.锅里少许油,下入葱姜蒜炝锅,,下肉丝煸炒,下胡萝卜
8.黄豆芽炒,然后下入木耳和面,加入调料
9.最后下青红椒,翻炒装盘,胡萝卜剪成心状装饰
面不要和太稀了,半斤面2克酵母,自己灵活掌握。
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