杂粮油茶面怎么做又香又好吃
主料
小麦粉 :120豌豆粉 :40
红糙米粉 :40
油 :40
核桃仁 :50
黑芝麻 :10
开水 :适量
辅料
具体步骤
1. 核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用。
2. 锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。
3. 翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀。
4. 把炒好的粉盛出。锅里放入植物油或黄油烧热。
5. 放入核桃仁翻炒几下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散。
6. 放入芝麻炒匀即可。
7. 炒好的油茶放凉后密封保存。吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入。煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可。
1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了,我喜欢这种能画出纹路的。2、油茶可以加糖做成甜的,也可以加盐,胡椒粉等做成咸的。3、用黄油炒会很香,有奶香味,用植物油更健康。4、粉和坚果的种类随意,如果有豆子的,切记一定要炒熟,不然对健康不利,还会有豆腥。5、油茶还是煮的好吃,但如果想省事,用开水冲泡也是可以的,跟芝麻糊一样。
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