家常红豆沙丹麦土司,怎么做又香又好吃
主料
红豆 :适量面粉 :适量
糖 :适量
奶粉 :适量
辅料
炼乳 :适量水 :适量
黄油 :适量
具体步骤
将黄油和裹入用片状黄油以外的原料混和,揉至可以拉出较厚的膜,加入黄油,继续揉至面团表面光滑细致,可拉出薄且不宜破的膜。
将面团放保鲜袋里压扁,放入冰箱冷冻30分钟。
冷冻面团的时候,将片状黄油从冷藏室里取出。
放在撒了高粉的案板上,擀成约16cmx28cm的长方形片,冷藏待用。
冷冻后的面团取出,擀成约片状黄油的两倍大,将黄油放在面团中间。
将两边的面团向内折,捏紧接合处。
将面团转90度。
将面团顺着折的方向擀长。
将面团对折,完成一次4折。
将面团顺着折的方向擀长,在中间1/3部分放适量蜜红豆,并稍向下按压。
右边1/3面团向内折,完成一次3折。稍向下按压,将面团放冰箱冷冻10分钟。
将面团平均切成两份,每份再均切三条,切面向上,按扁
将面团收口向下,摆入模具内。发酵至9分满,预热好的烤箱200℃,40分钟。出炉立刻脱模。
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