美味的红豆沙土司怎么做又香又好吃
主料
高粉 :360牛奶 :180
鸡蛋 :1个
辅料
细砂糖 :40即发干酵母 :3
盐 :3
蛋液 :少许
红豆沙馅 :适量
黄油 :25
具体步骤
1.面包机桶里放入鸡蛋、牛奶,放入酵母(刚从冰箱取出的酵母,先放液体里激发它的活性);
2.放入面粉、糖、盐,用筷子搅拌一下面粉;
3.启动和面程序,时间定为15分钟;
4.用app遥控也可以用自编程序,根据自己的需要设定各程序的运行时间,也可以随时取消;
5.运行一个和面后,加入黄油;
6.加入黄油后,运行2次和面程序,一次15分钟,面团拉出手套膜;
7.面团收圆,继续放回桶中,
8.这时取下面包机刀,桶上盖块湿布,选用菜单17-米酒发酵功能;盖上面包机盖子;
9.一小时四十分钟,面团发酵到位,
10.取出面团,按压排气分割3等份,滚圆醒发15分钟,记得盖保鲜膜或湿布;
11.取面团压扁擀长,一次擀不到位就再醒10分钟,抹上适量的豆沙馅,盖上一个面片,豆沙馅表贪多,贪多卷不起来;
12.三个面片摞在一起,最上面抹一层豆沙馅,底边压薄一点,从上往下卷起来,放入面包机桶中;
13.桶装回面包机里,选用19-酸奶发酵程序,时间设定2个小时;
14.面团发酵至8分满,用时一小时40分钟,面团表面刷蛋液;
15.选择菜单23--烘烤程序,默认时间是30分钟,按皮肤上“时间+”或“时间-”,增加或缩短时间,我设定为35分钟,
16.到时鸣叫取出即可;
如果用的液体刚从冰箱取出,需要回温至室温,若酵母一直在室温存放,还是最后放酵母。
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