自制打卤面怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :适量白菜 :一小颗
木耳 :适量
鸡蛋 :二个
面条 :500
辅料
蒜 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 木耳,白菜洗净。肉切条,白菜棒切丁,白菜叶切丝(不要切太细丝)。
2. 锅内放盐,水开下手擀面,水开三遍,每一遍放一碗凉水,这样面劲道 。煮熟的面条捞出放入另一个盆中过凉。煮面条的水留着,等用于做汤水。
3. 锅内放油,蒜爆锅炒肉,白菜,木耳。炒出香味,稍微点些生抽,倒入煮面条的水。
4. 放入调料品(盐稍微多点,卤汁味道咸些面条入味),汤开打入鸡蛋成蛋飞,关火即可。
家里没海米了,加入海米汤头更鲜!
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