家庭自制打卤面怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面 ：1
五花肉 ：1
木耳 ：1
黄花菜 ：1
鱿鱼 ：1
豆腐皮 ：1
香菇 ：1
鸡蛋皮 ：1

辅料

大料 ：1
干生姜 ：1
粉芡 ：1
葱 ：1
蒜 ：1
烫几个凉菜。比方韭菜 豆芽 芹菜 ：1

具体步骤

1. 干生姜大料 蘑菇 香菇 木耳 豆腐皮 五花肉 鱿鱼。没有黄花菜就没用。有黄花菜和海参味道更好

2. 摊好鸡蛋皮。一定要薄。小火。否则容易糊

3. 油热后 放入干生姜和大料。爆完后倒入五花肉，肉变色后放入葱蒜。再到酱油

4. 依次放入鱿鱼 豆皮 蘑菇 香菇 木耳

5. 倒入粉芡。边搅锅边倒粉芡

6. 最后放入鸡蛋皮。卤汁的颜色一定不是白的，尝味道淡可以加酱油，使卤汁颜色出来。卤汁好了后 把卤汁浇到煮好的面上。

7. 最后再拿热水烫几个凉菜。凉菜里什么都不放。因为打卤面会味重。凉菜和打卤面一起吃。味道极好！