好吃的中种红薯面包怎么做又香又好吃
相信很多人都和我一样非常喜欢吃面包,面包既可以当零食也可以当主食,我很喜欢烘焙所以就经常会自己来做面包,这次要做的是中种红薯面包,直接把红薯泥加到了面包里,更加的有营养了,而且中种红薯面包口感松软香甜非常非常好吃。
主料
高筋面粉 :300红薯泥 :150
牛奶 :50
鸡蛋 :50
玉米油 :30
奶粉 :15
白砂糖 :30
辅料
酵母 :3盐 :3
蛋清 :适量
具体步骤
面包桶中加入牛奶、红薯泥和150克面粉
启动面包机和面5分钟,揉成团即可,然后在面包桶顶部包上保鲜膜,入冰箱低温冷藏发酵24小时,发酵好的面团体积膨胀,内部充满蜂窝,这就是中种,
然后加入除蛋清外的其他材料
启动面包机和面20分钟,直至面团达到扩展阶段,再发酵30分钟,
将发酵好的面团排气后,均分成9份,每一份面团都滚圆,码入金色烤盘,发酵至两倍大后,表面刷上蛋清,
.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,热风烤15分钟即可。
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