家常菜酱烧带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :700辅料
植物油 :适量香葱 :两根
盐 :2
姜 :10
黄豆酱 :2茶勺
料酒 :1茶勺
蒜茸辣椒酱 :1大勺
生抽 :2茶勺
白糖 :2
淀粉 :2茶勺
具体步骤
1.主料:带鱼辅料:植物油、盐、姜、大葱、黄豆酱、蒜茸辣椒酱 、料酒、白糖、生抽、淀粉
2.把带鱼收拾干净洗净去麟切段
3.沥干水分撒上少许盐腌制一会,炸的时候均匀地撒上淀粉
4.葱姜洗净切末
5.热锅凉油,油肉7成下带鱼
6.炸到一面金黄色,翻面继续炸到金黄色捞起
7.锅底留底油,加葱姜翻炒出香味
8.加辣椒酱、黄豆酱翻炒出红油
9.加水、白糖、料酒、生抽煮开
10.加炸好的带鱼
11.中小火煮到汤汁浓稠
12.撒上香葱末即可
带鱼加少许干淀粉,这样炸的干香不碎带鱼已经是腌制过的,加盐的先尝尝味道不喜欢油炸的,可以把腌制好的带鱼直接用酱烧出来
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