热气腾腾的奶浆菌水煎包怎么做又香又好吃
水煎包跟包子一样,但是味道跟包子又是天差地别,做法也不同,水煎包相比用蒸笼蒸熟的小包子,用油煎的水煎包更加味道诱人一点,在煎炸的过程中面皮炸的焦香,脆脆的皮里面是柔软的内在馅料,吃得一口满足。奶浆菌水煎包又是一种新的水煎包做法,味道也很吃。
主料
韭菜 :250猪皮冻 :250
酵母粉 :5
干奶浆菌 :50
面粉 :600
粉条 :100
辅料
盐 :适量老抽 :适量
香油 :适量
五香粉 :2
菌菇精 :2
具体步骤
1.先用300克水融化酵母粉,然后加入面粉中和成面团
2.室温发酵至面团成蜂窝状
3.粉条用开水稍微煮半分钟即捞出
4.然后在粉条中加入猪皮冻,小火煮至粉条变软
5.放置半小时左右,让粉条充分入味
6.入味后的粉条切碎
7.干的奶浆菌提前泡发
8.泡好的奶浆菌挤干水分后切碎放入粉条中拌均匀
9.加盐
10.拌均匀
11.最后把拌好的馅扒到锅的一边,另一边放切碎的韭菜,用香油把韭菜拌均匀
12.再和馅料一起拌均匀。馅料就做好了
13.发好的面团分剂擀皮
14.包入馅料
15.包好的包子盖上稍湿的屉布饧15分钟左右。(我总量做的多,一锅只能做七个,我不止做了七个哦)
16.电饭煲锅底涂抹少许油,把饧好的包子放入电饭煲中。选糙米和标准功能,然后开启电饭煲
17.大约150克的水里加入少许面粉,
18.待电饭煲开启5分钟后倒入水,水的量以包子的1/3高度为宜
19.然后继续起原来程序,待程序结束,包子就煎好了
20.看看煎好的包子,底部焦黄的程度是不是刚刚好,电饭煲自动控制的,根本不用操心的哦
1、水里加适量面粉可以接一层薄薄的面皮,面粉占水量的1/15即可。
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