孩子喜欢的,香芒慕斯蛋糕 怎么做又香又好吃
主料
蛋糕 :6寸芒果泥 :250
幼砂糖 :40
动物鲜奶油 :250
辅料
朗姆酒 :1/2小匙鱼胶粉 :9
冷开水 :3大匙
菠萝QQ糖 :25
市售橙汁 :45ml
具体步骤
1. 将蛋糕切成比模具小一圈,然合从中间横切分成两片。
2. 香芒果去核切成小块加入砂糖打成泥。鱼胶粉用冷开水浸泡10分至涨发,隔温水加热至无颗粒状态,倒入芒果泥中,隔冷水搅拌降温至20度左右成浓稠状。
3. 鲜奶油打至6-7分发
4. 加入朗姆酒及芒果泥搅匀即为慕斯馅。
5. 取一片蛋糕放入模具底部,
6. 倒入1/2慕斯馅,再盖上另一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅.
7. 抹平表面。放入冰箱冷藏4小时。将QQ糖加入橙汁隔温水化开为液态放凉至20度左右,淋在慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟以上。
8. 冷藏好后取出用吹风机吹1分钟或用热毛巾捂一圈,一只手将蛋糕托起,即可脱模。再装饰水果,大功告成。
豆妈温馨语:1、蛋糕可用海绵蛋糕,这次我用的是南瓜戚风蛋糕,详细做法可查看豆妈的博客复制打开链接:超柔软细腻不加泡打粉的--南瓜戚风蛋糕2、芒果尽量选择香甜成熟一点的芒果。这样味道会更好!3、取出时用热毛巾时捂一圈时不要捂的过久,以免溶化哟!
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