黑豆豆渣吐司的做法怎么做又香又好吃
最近早上总是喝黑豆豆浆,剩下很多豆渣,想起妈妈经常用豆渣做馒头,所以想到用这些豆渣做一些黑豆豆渣吐司,儿子很喜欢吃吐司,黑豆又有药用价值,我想做出来儿子一定很喜欢吃。黑豆豆渣吐司的口感还是很好的,比粗粮的吐司口感细滑一些,而且有淡淡的豆香。
主料
豆渣 :200高筋面粉 :300
辅料
鸡蛋 :3个黄油 :1块
白砂糖 :适量
酵母 :适量
具体步骤
除黄油外所有材料混合揉面团。注意:豆渣中本身含有豆浆。如果面团太干,可添加少许豆浆或者水,面团太湿,则需缓慢添加面粉。此方中,豆渣220G是我做完豆浆剩下的所有豆渣的重量,所以就都用了。
黄油隔水化开,入面团,继续揉面。面团揉好后,发酵1小时至2倍大。个人觉得带豆渣的面团不适宜发酵时间过长,会有酸味
案板和手上撒少许薄面,防止面团沾。面团分三份,滚圆,松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌形,卷起放入吐司模,继续发酵至9分满,大约1~1.5小时。
吐司盒加盖。180度预热烤箱,上下火,下层,40分钟
烤好了的作品
无
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