口感极佳的豆渣吐司怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :104ml鸡蛋 :1个
豆渣 :60
糖 :30
高筋粉 :280
植物油 :30ml
辅料
盐 :2.4g酵母 :4
具体步骤
1.将除植物油以外的材料放入面包机内,选的程序8和面20分钟,暂停,加入植物油再选8,和面20分钟,关机。直接在和面桶上盖保鲜膜加湿布,室温发酵至两倍大.(大约1个半小时)。发酵完以后。在手掌上撒点干面粉,轻压面团,排出里面的空气.
2.分割成3个,分别滚圆松弛15分钟。
3.松驰15分钟后的样子,长胖了吧。(豆渣里面除了黄豆,还有菱角,麦仁,大红枣肉)
4.擀成椭圆形,
5.翻面由上往下卷起,松弛10分钟,
6.再次擀卷一次
7.卷好的面团排入土司模,
8.倒碗热水,放入烤箱中(事先100度,1分钟预热关掉),
9.发酵至8分或者9分满.(有点心急,只发了有7分满上盖烤了,实在太困了,不想等了。最后烤好也是满满的一盒子,嘿嘿)
10.165度,烘烤35分钟,出炉震一下脱模,放在网架上凉到和手心温度差不多,保鲜膜密封,
11.第二天早上切片的。
12.来个近照,手机拍的
吐司其实很好做啦,没啥要注意的
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