豆渣吐司怎么做又香又好吃
主料
黄豆花生豆渣 :200鸡蛋 :一个
高粉 :一杯半左右
辅料
盐 :一小匙糖 :一大匙
酵母 :6
黄油 :30
具体步骤
1. 把豆渣放进面包桶,加入盐和糖用筷子搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打入搅拌均匀。
3. 加入高粉和发酵粉,用筷子搅拌,觉得湿呢就继续加面,干了就加牛奶或者水。
4. 启动面包机发面团程序,揉20分钟后停止,加入黄油,再重新启动一次发面团程序,这样一共揉面40分钟,揉好后进行第一次发酵。
5. 发好的面团均匀分成3份,每份大约160克左右,排气滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。多出的面团不够再烤一个吐司,我就烤了几个小豆沙包。
6. 将松弛好的面团按成椭圆形,翻过来叠成3折,再松弛一会儿。
7. 顺长擀开后卷起来排入吐司模,入烤箱进行二次发酵。
8. 发至8分满就应该开始烤了。
9. 烤箱180度预热,考网下层,烤40分钟出炉。
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