自制黄瓜凉皮怎么做又香又好吃
今天为大家介绍的是美味的一道小吃,黄瓜凉皮。炎炎夏日,来一道凉快又解暑的凉皮。凉皮的口感顺滑软嫩,加入汤头口感也很爽口,黄瓜的口感也很清脆爽口,也有解暑的功效。制作凉皮的手法也很简单,在很多地方也会看到凉皮受到很多人的追捧。
主料
黄瓜汁 :330大米粉 :120
玉米淀粉 :40
辅料
玉米油 :适量黄瓜 :1根
胡萝卜 :1根
绿豆芽 :适量
辣椒油 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
凉拌醋 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.黄瓜榨汁
2.大米粉、玉米淀粉称好放入大碗中
3.加入黄瓜汁搅匀,静置半小时
4.蒸锅烧开水,披萨盘刷层玉米油,每次做凉皮前先搅匀面浆水,用大汤勺舀两勺面浆倒入披萨盘晃匀,上锅蒸
5.蒸3分钟左右出现大气泡取出过凉水,取一平盘刷一层玉米油把凉皮放上,表面再刷一层玉米油
6.重复上面步骤,这个量蒸完,9寸披萨盘蒸5张凉皮
7.凉皮切条,黄瓜、胡萝卜切丝,绿豆芽焯水,辅料里除玉米油外的所有材料混合拌匀,装盘可以开动了
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