千味醉特制羊肉炉怎么做又香又好吃
主料
羊肉带皮 ：1斤辅料
黄耆 ：5钱党参 ：3钱
黑枣 ：3钱
广皮 ：3钱
参须 ：2钱
枸杞 ：2钱
桂皮 ：1钱
丁香 ：1钱
麻油 ：1大匙
葱 ：3根
八角 ：2钱
蒜头 ：5瓣
姜片 ：3片
老姜 ：4两
酒 ：1杯
水 ：适量
具体步骤
1. 将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2. 羊肉切块洗净，连姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净除去血水。
3. 将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时，将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
4. 老姜洗净拍破，取锅加热倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的汤中煮熟，加入其他火锅料即可。
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