红烧羊肉炉怎么做又香又好吃
主料
羊肉块 :适量红葱头 :适量
黑麻油 :适量
辣豆瓣酱 :适量
酱油 :适量
米酒 :适量
蔬果高汤 :适量
红萝卜 :适量
白萝卜 :适量
香料包 :适量
甘草 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
草果 :适量
辅料
具体步骤
1. 羊肉块汆烫洗净,沥干备用。
2. 红葱头去皮切末,红白萝卜去皮切块,备用。
3. 取炒菜锅加入黑麻油,爆香作法2的红葱头末,加入作法1的羊肉块、米酒炒香。
4. 于作法3锅中加入辣豆瓣酱和酱油炒香。
5. 续加入蔬果高汤及香料包,以中大火煮滚后,改转小火续煮1小时。
6. 在作法5的锅中再加入作法2的红白萝卜块,煮约20分钟,即是羊肉炉汤底。
7. 将作法6的羊肉炉汤底移至火锅锅内,再自行加入火锅配料,煮滚后即可食用。
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