滋补红烧小羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟

冬天大家都喜欢焖上一锅羊肉一家人滋补一下，羊肉又分大羊肉和小羊肉，日常大家吃法大部分用的是大羊肉，羊味浓、肉质有嚼劲，而小羊肉不分季节，口感细嫩，肉质鲜美，没有膻味。如果焖羊肉吃腻了，不妨试试红烧吧，红烧小羊肉鲜味十足，味道更佳，小孩也更为喜欢，营养滋补又美味。

主料

初生小羊羔 ：1000

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
草菇老抽 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
辣椒 ：6个
姜 ：1个
大蒜头 ：1个
大蒜叶 ：3根
八角 ：2个
桂皮 ：1块
黄酒 ：200ml
食用油 ：1 大勺

具体步骤

把小羊冲洗干净；

切块，千万不用再洗，再洗会洗去小羊肉的鲜味；

冷水下锅，水正好没过小羊肉；

大火烧开，撇去浮沫；

加入黄酒、老抽、生抽、盐、白糖、干辣椒、姜、蒜头、八角、桂皮、食用油，大火烧5分钟转中火烧30分钟，放入味精收汁出锅；

撒上辣椒沫、生姜沫、蒜叶沫，大功告成。