羊肉滋补

羊肉性温，最是有滋补的功效。在蒙古那一带，牛羊成群，那里的人主要的食物来源于这些。蒙古人常常喝羊奶，吃羊肉，好不惬意。羊肉富含蛋白质，脂肪，还有大量的维生素，营养再好不过。不过羊肉滋补的功效可不止这些，让我们来了解了解吧。

羊肉滋补

冬天吃羊肉，是我国民间家喻户晓的经验。这是为什么呢?祖国医学认为羊肉性温、味甘，具有补中益气、安心、止惊、开胃健身之功效。

羊肉的营养十分丰富，蛋白质略高于猪肉。这样的营养结构远比猪肉合理，因而将它作为滋补食物是颇有见地的。

《本草纲目》中说，羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘……，并有抗衰老，防早衰效果。

羊肉进补，既可单用，亦可与一些食物、药物配伍成药膳。下面介绍几款滋补羊肉药膳，供读者参考选用。

一、枸杞羊肉汤

1、原料

羊肉250克，枸杞子25克，姜末10克，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

2、制法

将羊肉洗净，切成1厘米见方的丁，入沸水中氽出，锅中放适量水上火，再放人洗净的枸杞及姜末、料酒，开锅后炖至羊肉快熟时，调入精盐，继续炖至羊肉熟烂时，调入胡椒粉、味精，稍炖，将锅离火即成。

3、功效

明目固精、强筋补肾。适用于头晕眼花，阳痿早泄，性欲减退等症。

二、羊肉豆腐汤

1、原料

羊肉150克，豆腐150克，当归50克，生姜15克，葱片10克，精盐、味精、料酒各适量，香菜10克，干淀粉15克。

2、制法

将羊肉洗净，切薄片，纳碗内，放适量精盐，料酒拌匀人味，再加入干淀粉抓匀上浆;豆腐切小片;香菜择洗净，切段。

净锅入适量水上火，放人豆腐片、当归、姜末、开锅后小火炖约10分钟，撒入羊肉片，煮沸，调入精盐、味精，撒入香菜即成。

3、功效

健脾和胃，温经散寒。适用于身体虚弱，月经不调，脾胃虚寒等症食用。

三、羊肉茴香汤

1、原料

羊肉150元，茴香5克，肉桂3克，姜片15克，精盐、料酒各适量。

2、制法

将羊肉洗净，切小片，放适量水锅中，加入羊肉、姜片、料酒及用纱布包好的茴香、肉桂，上火炖至肉熟烂时，加精盐调味即成。

3、功效

温补脾胃，祛寒止痛。适用于脾胃虚寒所至的腹部隐痛，消化不良等症。

四、羊肉萝卜汤

1、原料

羊肉300克，白萝卜250克，草果1枚，甘草3克，姜片10克，精盐适量。

2、制法

将羊肉洗净，切1.5厘米大小的丁;白萝卜刮洗净，切同样的丁;草果拍碎，同甘草用纱布包住。锅入适量水上火，放入羊肉丁，开锅后撇去浮沫，放入萝卜丁，药料包、姜片、精盐，小火炖至肉熟烂即成。

3、功效

化痰消积，补虚健体。适用于病后体虚，食欲不振，消化不良等病症。

五、猪蹄羊肉汤

1、原料

羊肉250克，猪蹄1只，葱片、姜片各10克，料酒25克，香菜15克，精盐、味精各适量。

2、制法

将猪蹄冲洗刮净残毛。剁成小块;羊肉切小块，同猪蹄入开水锅中氽出，再入适量水锅中上火，放入葱段、姜片、料酒，开锅后撇去浮沫，放入精盐，炖至肉软烂即成。

羊肉滋补，不过好的做法才能让羊肉入味，吃起来既美味又健康。不过不是所有人群都适合食用羊肉的，例如肾结石患者，胆结石患者，就不能食用羊肉。所以羊肉滋补的功效在他们身上反而会起到反作用呢。所以适不适合吃羊肉，需要看每个人的体质的。