麻辣花生米的做法 零食亦可下酒-------------麻辣花生米 麻辣花生米怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣花生米的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、花生米用温开水泡半小时。

• 3、鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。

• 4、锅内倒适量食用油。

• 5、倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。

• 6、锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。

• 7、将花生米装入碗内，放凉。并将多余的油装走。仅剩一点油备用。

• 8、放干红椒花椒下锅炒出香味。

• 9、调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。

• 10、大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。

• 11、等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。

小窍门

1，如果你是第一次做，没有经验，而且对炸制花生米是否熟没信心，最简单的就是，用筷子夹一个尝尝。如果花生米不软不粘牙切带着微微的脆，即可关火了。
2，如果你想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。
3，喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。
4，要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。