麻辣酒鬼花生的做法 【四川】麻辣酒鬼花生 麻辣酒鬼花生怎么做
“过年有酒有菜~~
举国欢庆的日子,春节总是比别的时候热闹~
既然有酒,怎么没有下酒菜~
四川的麻辣酒鬼花生,无论下酒,还是下饭,或者零嘴小吃~~它受欢迎的程度都超乎你的想象~~
每到过年前夕,我家就开始做酒鬼花生了~~
一大锅辣子,花椒,花生,芝麻~~甚至有时候辣子比花生多~~但吃的就是这股麻辣味~~
我爸还说炸得香香的,干干的辣椒比花生还香呢~~
花生在我家一直都是很畅销的坚果~~~
爸爸晚上喝酒的时候,就爱找花生吃~~
有的时候是带壳煎花生,有的时候是煎花生米~~有的时候是鱼皮花生~~~有的时候是椒盐花生~~~
妈妈虽然不喝酒,但饭前饭后也总爱吃点花生~~而且还是停不下来的节奏~~~
我哥就更夸张了~~临睡前都能吃掉一大堆花生~~~关键还都是生花生~~
而某人也不例外~~~有事没事总爱吃点花生~~~
吃了点什么食物,就得找花生吃~~~还说需要改口味~~
搞得好像哪种食物都不对味~~吃了都是负担~~~而花生就是灵丹妙药,百试不爽~~
所以啦,这道【麻辣酒鬼花生】在我家的地位之高~~~
就连不能吃辣的某人都吃得停不下来,还说:“好吃,好吃,和外面卖的一样。就是好辣呀,辣辣~~~呼呼~~。”
辣?怪我咯?~~~~(≧▽≦)/~~~”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣酒鬼花生的做法步骤
1、备好食材:花生,干辣椒,花椒;
2、花生放进微波炉里,高火1分钟;
3、将花生取出,稍凉后搓掉花生衣;
4、干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝,尽量去掉辣椒仔;
5、炒锅烧热,倒入适量植物油,油量比平时炒菜多一点;
6、热锅凉油,倒入花生米小火炸香,捞出备用;
7、锅里留底油,放入辣椒丝,花椒,白芝麻炒香;
8、放入花生米翻炒;
9、放入适量辣椒粉,花椒粉,盐,鸡粉,白糖;
10、炒匀,关火;
11、装盘,上桌。
小窍门
1、调料可根据自己的喜好调整;
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