麻辣香酥花生的做法 下酒神器,麻辣香酥花生 麻辣香酥花生怎么做
食材明细
- 麻香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣香酥花生的做法步骤
1、准备好花生米
2、准备一个小香料包,两个八角,一点花椒,一点干辣椒,两小片白芷,两小片桂皮,两片香叶一粒丁香,两粒白寇
3、锅中不要放油放入所有香料,最小火炒香香料
4、炒香后放入适量的盐和水大火煮开转小火煮二十分钟
5、然后倒入花生里浸泡,最好浸泡一晚入味更佳,也可以泡一个小时左右,然后去花生皮
6、把浸泡好的花生去皮洗干净,在用干净的布或者吸水纸处理一下水分
7、锅中做油凉油放入花生米,小火慢慢炒,要不停的搅动,炸到花生米差不多有点暗黄色,用勺子捞起一点上下颠听声音很清脆时就好了捞出
8、差不多就是这种颜色
9、准备好花椒和辣椒,过下水洗去上面的灰尘
10、锅中做底油凉油放入花椒和辣椒,最小火慢慢炒香花椒和辣椒
11、炒香后倒入花生米,放入一点点盐,一小撮糖,一小撮椒盐,一小撮五香粉,可以拿起一个尝下甜咸味(1小撮的意思就是:用两个手指捏起一点香料均匀的撒入)翻炒几下最后淋锅边淋入一勺白酒,白酒可以让花生米长时间保持干脆度不容易回潮.然后出锅
12、成品图
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