麻辣花生瓣的做法,麻辣花生瓣怎么做
““麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富,它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫,浸泡后不但要去皮,还要把花生一分两瓣,所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些,放入食品袋密封可以保存10天左右。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣花生瓣的做法步骤
1、主辅料:花生米、辣椒、花椒、胡椒。
2、首先把花椒、胡椒焙熟,再用研磨器磨成粉备用。
3、再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。
4、把花生瓣冲洗干净,沥干水分。
5、锅中加入油,同时放入沥干水分的花生瓣,中小火慢慢炸制。
6、炸制到花生瓣微微发黄即可。
7、捞出装入盘中,控净油脂。
8、锅留少许底油,放入辣椒,小火炒香。
9、放入备用的花生瓣。
10、加入花椒粉、胡椒粉、盐。
11、快速翻拌均匀,即可关火。
12、出锅装盘,晾凉即可食用。
小窍门
1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时,开始可以用中火,只要花生瓣一变色,一定要用小火,防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。
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