豆豉香酥带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 :600鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
豆豉 :2小勺
绵白糖 :1小勺
花椒 :适量
姜 :适量
大葱 :适量
料酒 :2小勺
大蒜 :适量
老抽 :2小勺
醋 :2小勺
八角 :2朵
具体步骤
1.带鱼清洗干净,去鳞去内脏。
2.将带鱼裹上蛋液。
3.锅中倒入适量油,放入裹有蛋液的带鱼,煎制。
4.将带鱼两面都煎成金黄色,捞出。
5.另起锅倒入油烧热,放入葱姜蒜,豆豉,花椒,八角煸香。
6.放入煎好的带鱼,再放入料酒,醋,老抽,白糖和适量盐。
7.带鱼转入压力锅,倒入适量热水,水位大约在鱼的二分之一处即可。盖锅盖,待压力阀响后,改成中小火焖煮10至15分钟关火。
8.香酥带鱼做好了,可以食用了。
焖煮带鱼时间根据带鱼大小来定。
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