莲藕排骨汤的家常做法图解

莲藕排骨汤一向是莲藕和排骨的正确打开方式，也一向被大众喜爱。莲藕要选用粉糯的莲藕，这样炖出来的汤最为鲜甜，会带着浓郁的莲藕味道。排骨可以事先焯水，去去腥。汤里面还可以继续添加海带、红枣、枸杞等食材。做法也十分简单，几乎没有操作难度

主料

排骨 ：300克
莲藕 ：500克
胡萝卜 ：100克

辅料

料酒 ：3勺
酱油 ：2勺
姜片 ：5片
葱段 ：少许
香菜 ：适量
食盐 ：2勺
鸡精 ：1勺
香醋 ：少许

详细步骤：

第一步

排骨洗干净后冷水下锅，加入葱段和姜片，料酒2勺、酱油1勺、食盐1勺

第二步

大火煮沸后撇去浮沫

第三步

关火换口锅，加入刚才煮排骨的水，水不够的话可以加清水

第四步

莲藕切块后放入沸水中煮2-3分钟，捞出后放入排骨锅中

第五步

胡萝卜切块放入锅中

第六步

加1小勺酱油，1小勺食盐，1小勺鸡精，少许醋，搅拌均匀后盖锅中火炖2小时

第七步

完成

第八步

最后撒上香菜和葱花即可