家常的莲藕排骨汤的做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨或者大骨 ：（约700g）
莲藕 ：2节

辅料

生姜 ：1块
盐；鸡精 ：个人习惯（可不加）

具体步骤

姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；

将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

烧开后加盖转小火炖1小时左右

莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右

将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时

肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可．

汤汁鲜美，藕香软糯。