鱼翅猪骨汤怎么做又香又好吃
鱼翅猪骨汤,是一道很美味的滋补汤羹。味道鲜美,香味浓郁,猪骨头炖的酥烂,鱼刺吃起来口感软绵,汤喝了,浑身感觉暖暖的。营养丰富,具有补钙补铁,滋阴润燥,养肺养胃,增强免疫力,延缓衰老的功效。
主料
金鲨鱼翅 :30g辅料
猪筒骨 :1条鸡 :1/4个
油 :适量
盐 :适量
胡椒 :适量
具体步骤
1.取出鱼翅
2.加温水泡一晚。
3.第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
4.将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
5.猪筒骨洗干净,放入锅中。
6.胡椒用刀背压散,放入锅中。
7.加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。
8.整鸡洗干净,剁块备用。
9.锅中煮滚水。
10.将鸡块放入滚水中。
11.水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。
12.鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
13.事前准备点开水,将开水倒入汤中,以满过材料为准。
14.电压力锅再烹煮90分钟。
15.试一下味道,加入适量的盐调味,美味又有营养的鱼翅猪骨汤就好了。
1、首先要泡鱼翅,是为了去除鱼翅上残留的鱼肉。2、汤里加胡椒粒,除了能去腥,也是更好的提味。3、这个汤要煮两次以上,第一次煮好以后,等凉了再煮,复火过的鱼翅汤更入味更好喝。4、煮第二次时,爸爸是用白切鸡的汤来煮,因为我家小子不喜欢白切鸡,为了迁就他,我才改为煮鸡汤。5、煮第二次时,也可以改为直接下鸡块一起煮。味道一样鲜美。6、熬煮鱼翅汤,鱼翅一定要煮得够软,不然的话不好消化,口感自然也差了好多。
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