美味的手工李子酱怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

早晨醒来，吃上一片配着果酱的面包，一杯温牛奶。是不是很享受呢。但是市面上的果酱一般会用较多的添加剂和调味品，对身体不是那么的健康，而且普遍的草莓酱是不是有些吃腻了呢。手工李子酱不仅健康有保障，味道还很独特，在外面也不能轻易买到哦。

主料

李子 ：500
冰糖 ：110

辅料

柠檬汁 ：三分之一个

具体步骤

1.李子清洗干净，皮要留着，含有大量的果胶帮助形成果酱，并且有很多美容的花青，洗净之后去核，切薄片或小块。

2.准备一个干燥的盘子，放在冰箱冷冻室里降温。

3.李子放进厚底单柄锅里，挤入柠檬汁，放一点点水（大约2大勺），小火煮开，不断搅拌，熬至果粒消失不见。

4.分批放入冰糖，我一共放了110g，尝尝觉得甜度正好，不会掩盖李子的酸甜口感。这个要根据李子本身的甜度来调节。

5.熬制冰糖融化，不要停止搅拌，再熬大概10分钟左右。

6.拿出冷冻过的盘子，舀一小勺果酱摊在盘子上。稍稍冷却之后用手指从中间抹一道。如果果酱没有回流交融在一起，那就可以关火冷。如果回流了，说明还不够稠，继续加热搅拌几分钟再试试看。