很有食欲的蛋果子怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :35马铃薯淀粉 :135
低筋面粉 :20
辅料
全蛋 :65奶粉 :25
泡打粉 :0.5茶匙
具体步骤
1.鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。
2.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
3.用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
4.将面团擀开成厚度约0.5CM的片,将面片切成长条,再将长条切成小丁。
5.将每个小丁揉成小圆粒(此步极为费时间,我做了将近两个小时才完工。)
6.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10~15分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。
如果没时间揉小圆球,可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓,使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)。
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