美味手工炸酱面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

手工炸酱面大家都不陌生了吧。是很多上班族早上甚至是晚上最喜欢的食物之一，手工炸酱面由于其劲道的的口味深受人们的喜爱。但是其实自己在家里也是可以做出美味健康色香味俱全的手工炸酱面的哟。所以不要在犹豫，赶快来做跟着我学做这道美味手工炸酱面吧。

主料

面粉 ：500

辅料

猪肉 ：250
黄瓜 ：一条
鸡蛋 ：一个

具体步骤

在面粉里打入鸡蛋，放适量水并加少许盐，和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时

趁醒面的半小时准备其他配菜及调料。按个人口味把蔬菜如黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切碎，炸酱也请在这个时间内准备好

把面团分成几团，撮成长条形状，用擀面杖压扁

按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽，把长条的面轧成长条的面片，再轧成面条

烧一大锅开水，水沸后放入面条，水再次沸腾后把火稍微调小（否则水容易溢出），面煮至八成熟悉时关火，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下。加上配菜，然后按个人口味加各式调料搅拌均匀即可

起油锅，入绞肉以中火拌炒，待绞肉转白时，下姜末续炒

加入酱油继续拌煮，续入豆瓣酱、海鲜酱，并加点水调整汤汁浓度，以中小火续煮，煮至炸酱渐渐起泡。用锅铲不断搅拌以防沾底，最后煮到水气消耗掉，起泡渐渐变少，加糖调味即可起锅