美味的手工鸡蛋细面怎么做又香又好吃
美味的手工鸡蛋细面是一道好吃的小面,我们大家应该在平时都是吃过的吧,在早上要是来一碗如此美味的鸡蛋面的话真的是棒棒的呀,一整天都是精神饱满的啦,而且还是手工的面哟,味道也是很好,面也是特别的筋道的,所以就赶快和我一起做起来吧。
主料
清水 :90高筋粉 :325
鸡蛋 :1个
辅料
手粉 :适量具体步骤
将高筋粉放入深盆中,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌一下
然后慢慢加入清水
用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面
用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面
压面前先用刀将面团切成数片厚面片
用最厚的那个档位开始压面,来回多压几次,然后档位从厚至薄依次来回压面
准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘
准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘
出面条前将面片正反面抹上一层手粉(高筋粉),若面条太长,可以用剪刀剪断
烧一锅热水,水沸腾后放入面条,煮熟(煮面条这么简单,大家都会的,我不多说了)
将煮好的面条捞起,加入拌面酱或者黑椒酱(随个人喜好),拌均匀
最后放些配菜:我煎了火腿肠,煮了盐水鹌鹑蛋,买了一包凉拌海带,美味美味的享用吧
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