美味的纯手工面筋凉皮怎么做又香又好吃
面筋凉皮这道菜几乎大街小巷里的饭店里都有这么一道菜,但是每一家的味道有不尽相同,有的咸香十足,有的辣味十足,可谓各有千秋。其实,有时自己动手做一碗纯手工面筋凉皮也无不可,毕竟“自己动手丰衣足食”嘛!亲自动手,既可以享受烹饪的乐趣,也可以随时调配适合自己的味道。
主料
高筋面粉 :500水 :210
辅料
黄瓜 :20盐 :2
油泼辣子 :4
醋 :3
芝麻酱 :6
蒜水 :4
具体步骤
把面加点盐和好,醒半小时
盆里和好的面加入水,洗面。洗好的面水过滤,倒入盆里,反复5次,直到水变清澈,大约20分钟完成
洗好的面水不要动,静置四个小时后,把上面一层清水倒掉,留下底子搅拌均匀。
把洗好的面筋蒸上30分钟
放凉切块
用小盆抹上油,放入搅拌好的面水,放在烧开水上,起泡后,拿出放在冷水里,然后抹上熟油,切成条
加黄瓜丝、面筋、蒜水、芝麻酱、醋、油泼辣子等,搅拌即可。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...