美味的水淀粉手工凉皮怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在大家的印象中一定是北方人比较喜欢吃面食，但是我做一个南方人也非常喜欢吃面。尤其水淀粉手工凉皮，因为凉皮非常的有嚼劲，吃在嘴里边儿可以咀嚼很久。平时都是吃水淀粉手工凉皮今天让我尝一尝新的口味。那就是美味的水淀粉手工凉皮。那别提有多美味了。

主料

面粉 ：适量

辅料

水 ：适量

具体步骤

准备面粉，水。活成较硬的面团。洗面，把活好的面团放到水里不停的揉搓，水看着比较稠了以后，把水倒在事先准备好的盆里做沉淀用。然后再在乘面团的盆里倒上清水，继续洗面的步骤，知道水不在变白，面筋就洗好了。洗面水放在一边沉淀备用。蒸面筋：把洗好的面筋上锅蒸半小时，面筋就熟了，然后乘热把它切成小丁备用。

开口准备装肉馅

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

做好的凉皮切条，加入之前准备好的面筋丁，擦入黄瓜丝，也可以根据个人喜好加入胡萝卜丝等，然后根据个人口味加入味极鲜和醋、芝麻酱以及蒜泥等。到此即干净放心又美味的凉皮做好了，开吃吧！