自制凉皮用什么淀粉

淀粉。其中淀粉中的土豆淀粉的粘性比较大，做出来的凉皮薄而透明，韧性比较好。凉皮起源于陕西关中地区的汉族美食，是擀面皮、米皮等统称，主要流行于中国北方地区，制作的主要食材包括面粉、食用盐等。凉皮的口味多样，包括原味凉皮、酸甜口味凉皮、香辣口味凉皮、麻辣口味凉皮等。