凉皮是用淀粉做的吗

是。凉皮可以用淀粉制作，也可以用面粉制作，做凉皮用的淀粉需要用小麦淀粉。凉皮是常见的小吃，起源于陕西关中地区的汉族美食，制作的食材包括面粉、水、食用盐，做好后可以切成条，添加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、辣椒油、豆芽菜、蒜末等佐料搅拌后食用。